Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria, ideal para celebraciones saludables. La zanahoria es excelente para la vista gracias a su riqueza en vitamina A, que contribuye a mantener en buen estado la conjuntiva y la córnea y evita la ceguera nocturna.

Bizcocho de zanahoria - Veritas

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Bate bien el azúcar de caña con los huevos y reserva.
  2. Mezcla la harina con la levadura, una pizca de sal y canela en polvo.
  3. Añade esta última mezcla a los huevos y el azúcar, poco a poco, sin dejar de batir.
  4. Cuando la masa esté bien consistente, añade la zanahoria rallada, una cucharada de aceite y las nueces troceadas.
  5. Coloca la mezcla en un molde previamente forrado con papel vegetal y untado con aceite.
  6. Ponlo en el horno a 180-200ºC, durante 35 minutos y al acabar la cocción comprueba con un palillo que está bien hecho por dentro. (Al pinchar el bizcocho, el palillo debe salir limpio).
  7. Déjalo enfriar y sírvelo.