Amanida back to black

Amanida back to black, amb quinoa i llavors de sèsam negre, és una excel·lent proposta macrobiòtica del xef Miguel Aguilar.

Amanida back to black - Veritas

Amanida back to black

Ingredients:

Ingredients per a la salsa:

Elaboració:

  1. Bull la quinoa en dos volums d’aigua juntament amb una mica de sal, durant 15 minuts.
  2. Talla la pastanaga en diagonal i ratlla el daikon.
  3. En una cassola, escalada la pastanaga durant 2 minuts, barreja-la amb la arame, el daikon i les llavors de sèsam. Afegeix la quinoa bullida i barreja.
  4. En un bol, barreja amb una vareta els ingredients de la salsa.
  5. Serveix la quinoa amb les verdures, els créixens, el full de roure i la salsa