Amanida d’azukis marinades

Amanida d’azukis marinades, una recepta perfecta per a la primavera ja que les mongetes azukis, a més de digerir-se molt bé, ajuden a desintoxicar l’organisme.

Amanida d’azukis marinades

Ingredients:

Per a la marinada:

Elaboració:

  1. Cou les azukis amb una tira d’alga kombu.
  2. Abans de fer la marinada, pica la ceba morada i el julivert. A continuació, barreja en un bol tots els ingredients de l’amaniment i remena’ls amb cura.
  3. Afegeix-hi les azukis i l’lga kombu i deixa-ho macerar un parell d’hores com a mínim.
  4. Pica l’api i trosseja el pebrot i el cogombre.
  5. Barreja les azukis marinades amb l’api, les olives negres, el pobrot i el cogombre i serveix l’amanida freda.

Consulta la nostra secció de receptes amb llegums.