Cherrieco – Companys de viatje

Cherrieco és l’empresa que produeix tota la cirera ecològica que pots trobar a Veritas. Ramon Flotats és la persona al capdavant d’aquest meravellós projecte que cobra vida en els camps de la Torre de l’Espanyol, a Tarragona.

A Cherrieco es recull la fruita cada dia i immediatament es selecciona la de màxima qualitat per a les nostres botigues, es posa en caixes i la mateixa tarda s’envia perquè l’endemà pugui estar a la venda. L’única refrigeració es fa durant el transport, per contrarestar els efectes del sol sobre el camió. “Amb aquest mètode de treball aconseguim diversos objectius: podem fer la recollida en el punt òptim de maduració, es conserven totes les propietats i qualitats organolèptiques inalterades, es fa una rotació diària de l’estoc i el client tenen accés a unes cireres de màxima qualitat” , explica Ramon, i afegeix, “la relació comercial amb Veritas des del principi ha estat molt bona. Veritas ha captat perfectament la idea que nosaltres teníem sobre com produir cireres i fer-les arribar en un cicle molt ràpid des del camp fins al consumidor, obtenint així una qualitat excepcional “.

El cultiu compta amb la inspecció i certificació del CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) i es fonamenta en el principi d’evitar qualsevol ús d’adobs o pesticides de síntesi química (fungicides, insecticides o herbicides) per garantir que la fruita no tingui cap residu d’aquestes substàncies. Només s’utilitzen adobs orgànics i minerals naturals en quantitats limitades. D’aquesta manera, es minimitza l’explotació de la terra, aconseguint reduir la petjada de carboni, i es fomenta l’existència d’espècies vegetals, colònies d’insectes beneficiosos i fauna insectívora associada.

I finalment, però no menys important, hi ha l’aspecte econòmic i social, que és molt exigent pel que fa a les necessitats de manipulació. “Aproximadament la meitat del nostre import brut de venda es redistribueix entre els treballadors que participen en el cultiu, la recol·lecció i la selecció, i apliquem uns criteris d’estricte respecte a les persones, les cotitzacions socials i salari digne”, ens explica Ramon. De fet, comparteix amb nosaltres que “la meva via d’arribada a la producció ecològica és més una qüestió de competitivitat econòmica i de justícia social que d’aspecte agronòmic. Al final ho entens tot com una qüestió de respecte; pel camp, les persones, els treballadors i el consumidor “.

Cherrieco - Veritas

Després de l’esforç arriba la recompensa; l’obtenció d’unes cireres dolces, cruixents, brillants i saludables. “Cultivem un bon nombre de varietats, que possibiliten que la fruita arribi a les botigues Veritas durant la temporada, des de finals d’abril fins a finals de juny”, explica Ramon. Totes i cadascuna de les peces es seleccionen i recullen a mà quan estan a punt i es passa per l’arbre tantes vegades com sigui necessari.

Les cireres són riques en hidrats de carboni, proteïnes, fibra i vitamines. El seu característic color vermellós es deu a l’alt nivell de antocianines, un potent antioxidant responsable de moltes de les propietats saludables, que les converteixen en una veritable superfruta.

  • Desintoxiquen i prevenen l’envelliment: depuren l’organisme i el seu contingut en antocianines, vitamina C i aminoàcids és la combinació perfecta per al bon estat de la pell, les ungles i el cabell, gràcies a la neutralització dels radicals lliures.
  • Redueixen la inflamació dels músculs: consumir-ne de manera regular pot alleujar el dolor i la sobrecàrrega muscular que apareix després d’un esforç esportiu i també són beneficioses en casos d’artritis i gota.
  • Alimenten el cervell: contribueixen a la salut de les neurones i prevenen la pèrdua de memòria gràcies al seu contingut en àcid fòlic i minerals, com potassi, ferro i magnesi.