Costelles de vedella amb salsa de castanyes

Costelles de vedella, una recepta en ferro i proteïnes. En aquest cas l’acompanyem de pastanaga, pebrot i castanyes, els encarregats d’aportar vitamines i minerals.

Costelles de vedella amb salsa de castanyes - Veritas

Costelles de vedella amb salsa de castanyes

Ingredients:

Ingredients per a la salsa:

Elaboració:

  1. Salpebra i rega amb vi les costelles, la pastanaga, els pebrots i el llorer. Posa’ls al forn durant 30 minuts a 180ºC.
  2. Retira les costelles i tritura la resta dels ingredients per fer el suc.
  3. Per a la salsa, les castanyes s’han de coure uns 15-20 minuts i afegeix-les el sucre, la canyella i la nata. Quan estiguin toves, tritura fins a obtenir una salsa homogènia.