Iogurt de coco, xia i quéfir de cabra

Recepta de iogurt de coco, xia, quéfir de cabra, preparada per la ecoxef Mireia Anglada.

El quéfir regenera la flora intestinal, facilita la digestió i alleuja els problemes de restrenyiment.

Iogurt de coco, xia i quéfir de cabra - Veritas

Ingredients:

Elaboració:

  1. Bull la llet de coco fins que redueixi a la meitat. Així es concentra el seu sabor i densitat.
  2. Deixa-la refredar, i quan estigui tèbia incorpora-hi l’oli de coco i les llavors de xia.
  3. Afegeix a la barreja el quefir, l’estèvia, el suc i la ratlladura de llima. Remona fins a obtenir una crema homogènia i guarda-la a la nevera durant unes dues hores.
  4. Mentre el iogurt es va refredant, remena’l amb suavitat cada 15-20 minuts.