Risotto de bolets

Risotto de bolets. Una recepta estupenda per a la tardor ja que és un plat consistent i amb un ingredient de temporada. Els bolets estan considerats un aliment funcional perquè tenen fibra, redueixen el colesterol i milloren el funcionament immunitari. A més, són molt saborosos i alegren qualsevol guisat.

Risotto de bolets - Veritas

Risotto de bolets

Ingredients:

Elaboració:

  1. Talla l’all i la ceba en tires molt fines i saltea-les en una paella. Afegeix-hi els bolets nets i trossejats i ofega-ho bé.
  2. Incorpora-hi l’arròs, deixa que es torri una mica i afegeix-hi el vi. Un cop s’hagi reduït el vi, salpebreu-ho al gust.
  3. Afegiu-hi el brou ben calent i deixa-ho coure durant uns 20 minuts.
  4. Per acabar, empolvora-ho amb parmesà ratllat, barreja-ho i deixa-ho reposar uns minuts.