Tècniques de cuina: cocció llavors

Com cuinar les llavors?

La ecochef Mireia Anglada t’ho ensenya pas a pas:

  1. Renta les llavors sota l’aixeta, en un colador.
  2. Un cop estan ben netes, les passes per la paella, sense necessitat d’afegir oli i amb el foc molt baix.
  3. Cal moure bé perquè no es cremin, i quan agafin una mica de calor (començaran a saltar), les retires.

És important introduir-les en la nostra dieta, perquè tenen greixos de bona qualitat. Mitjançant aquesta forma de cocció, la part externa de la llavor és més digestiva. Cal evitar que es cremin, perquè sinó el greix bo es converteix en saturat, a més de perdre les seves propietats.