Tècniques de cuina: cocció mill

Como cuinar el mill?

El mill, un cereal molt energètic, que et permet fer hamburgueses, pastissos… La ecoxef Mireia Anglada t’ensenya a cuinar-lo pas a pas:

  1. Per coure el mill, utilitza una mesura de cereal per dues d’aigua.
  2. Renta el mill en un colador per treure les impureses, fins que l’aigua surti completament transparent.
  3. Col·loca’l en un casset, afegeix l’aigua i una mica de sal.
  4. En el moment en que comença a bullir, abaixa el foc, tapa el cassó i deixa el mill 15 o 20 minuts, perquè absorbeixi tota l’aigua.

Com podràs veure, és un cereal bastant glutinós que et permetrà fer hamburgueses, croquetes i pastissos de tall.

Si vols donar-li un toc de dolçor, pots afegir-ne ceba confitada, pastanaga ratllada o les verdures que més t’agradin.