Descubre el pan de centeno; de corteza oscura y miga densa, se caracteriza por un sabor intenso y ligeramente ácido. El pan de centeno es un verdadero aliado de la salud que además es un auténtico tesoro en la cocina: se conserva fresco diversos días y combina perfectamente con cualquier alimento.

El equilibrio ácido-alcalino es esencial para el buen funcionamiento de los procesos vitales. El medio interno tiene que ser ligeramente alcalino, porque un exceso de acidez tiene una acción agresiva sobre el organismo. Para conseguir el punto exacto de armonía hay que saber cuáles son los alimentos ácidos y cuáles los alcalinos; para así poder […]

El refranero no se equivoca: la cara es el espejo del alma. Pero también lo es del cuerpo, ya que al mirarnos el rostro podemos obtener mucha información sobre el estado de nuestro organismo. Aprende a descubrir qué denotan ciertos rasgos físicos, la manera de leer su significado y ofrecer claves para mejorar la salud […]

Hace frío y el cuerpo nos pide alimentos de naturaleza caliente o yang que nos reconforten y nos calienten por dentro. El trigo sarraceno templa el organismo, tonifica, fortalece y está libre de gluten.

Tofu… A la plancha, frito, al horno, al papillote, rebozado o ahumado. Este son sólo algunas de las muchas posibilidades del tofu y todas se pueden acompañar de una gran variedad de alimentos: berenjena, calabacín, setas. Pimientos, ensaladas o incluso legumbres.

Para atenuar la pérdida de densidad ósea en las personas mayores es habitual recomendar un aumento del consumo de lácteos y de suplementos de calcio, ya que la eficiencia de la absorción de este mineral disminuye a medida que la edad aumenta. ¿Se trata de una buena solución?

Las harinas ecológicas se elaboran artesanalmente y según los procesos tradicionales y dotan de personalidad propia galletas, panes, cocas, rebozados, pasteles… Con gluten o aptas para celíacos, su presencia en la cocina es del todo imprescindible.

La naturaleza nos ofrece endulzantes naturales para diabéticos, como el azúcar de coco, la estevia o el azúcar de abedul. Los edulcorantes artificiales, pueden desencadenar reacciones nada deseables en el organismo. Es el momento de buscar nuevas opciones, más naturales, para endulzar la dieta.

Las semillas son un pequeño gran tesoro gracias a su riqueza nutricional, su sabor, su textura y su aroma. Enriquecer la dieta y hacerla más nutritiva es tan simple como tener semillas variadas a mano en la cocina e incorporarlas al menú familiar.

Alimentarse correctamente es bien sencillo. De hecho, sólo hay que comer alimentos de calidad y variados, aplicar el sentido común y no dejarse llevar por modas pasajeras.

Kale, una variedad de col rizada que se ha convertido en el vegetal por excelencia en la nueva gastronomía saludable, gracias a sus múltiples posibilidades en la cocina y a su gran capacidad nutritiva. Todas y cada una de sus hojas poseen una abrumadora concentración de vitaminas y es una de las verduras más ricas […]

El bazo es un órgano que a menudo parecer ser desconocido y olvidado, pero en otoño, con la bajada de las temperaturas, conviene prestarle atención. Según la medicina tradicional china, regula el transporte y la transformación de los alimentos, y el desequilibrio de sus funciones puede provocar muchos desórdenes digestivos, como diarrea, estreñimiento, dolor abdominal, náuseas, […]

Las verduras tienen un papel fundamental en una dieta equilibrada, pero no siempre es fácil conseguir que nuestros hijos se las coman. Te damos algunas ideas para tener éxito en el intento.