Tabulé de quinoa, una receta básica y nutritiva apta tanto para veganos como para celíacos. La quinoa no es propiamente un cereal, sino un pseudocereal con unas propiedades nutricionales parecidas a este grupo de alimentos. Tiene proteína completa y es rica en minerales y vitaminas. Es muy versátil en la cocina y muy fácil de […]

Croquetas de mijo, una receta estupenda para introducir este magnífico cereal en la dieta. El mijo, además de destacar por su riqueza nutricional y su gran vitalidad, no contiene gluten y es apto para celíacos.

Berenjenas rellenas de mijo, una receta nutritiva, sabrosa y carnosa. La berenjena es una hortaliza muy versátil que admite múltiples preparaciones culinarias y combina con una buena cantidad de alimentos. Es perfecta para los más pequeños porque es muy fácil de digerir y aporta potasio, un mineral esencial para los músculos que ejerce un papel […]

Pastel de mijo y atún, recomendado por la ecochef Mireia Anglada. El mijo es un cereal sin gluten muy digestivo y nutritivo, rico en proteínas y fósforo, un mineral que resulta fundamental para mantener la salud del sistema nervioso.

Esta semana, la foodblogger Tere Marín, de Las maría cocinillas, ha preparado esta receta para ti: hamburguesas de quinoa. Excepcional fuente de fibra, la quinoa regula el tránsito intestinal y ayuda a reducir los niveles de colesterol y azúcar en sangre.

Esta semana, coincidiendo con la Quincena Vegana, Green Mama te recomienda 2 recetas de bowls energéticos. Un batido energético en bol es la mejor forma de ingerir las cinco piezas de fruta diarias recomendadas, acompañadas de bebidas vegetales y cereales. 1. Smoothie energético Ingredientes 2 plátanos (maduros y sin piel) 1 aguacate (sin piel ni hueso) […]

Aguacates rellenos de quinoa, una excelente forma de introducir este pseudocereal en tu dieta. Gracias a su alto contenido en fibra y a su elevada aportación proteíca, la quinoa tiene un bajo índice glucémico; por eso es muy recomendable para personas con diabetes. Además, su riqueza en fibra ayuda a mejorar el tránsito intestinal y previene […]

Cazuela de verduras con espelta, un cereal altamente energético que destaca por su contenido en proteínas de alto valor biológico y por ser una gran fuente de minerales y vitaminas del grupo B.

Copos de avena: el desayuno ideal. Entre otros muchos nutrientes, contienen una gran cantidad de carbohidratos, utilizados por el organismo para obtener energía, y de vitaminas del grupo B, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.

Escalope de mijo y escalivada, una receta ideal para introducir este cereal tan beneficioso en tus platos del día a día. El mijo está asociado a la cocina saludable, ya que es el cereal más rico en hierro y una gran alternativa al arroz o a la pasta.