Ensalada Back to black

Esta primavera el chef Miguel Aguilar te recomienda una ensalada cada semana. Empezamos con la ensalada Back to black: con quinoa negra y verduras de temporada. Ideal para seguir una dieta macrobiótica.

Ensalada Back to black - Me gusta comer sano

Back to black

Ingredientes

Para la salsa:

Elaboración

  1. Hierve la quinoa en 2 vólumenes de agua con una pizca de sal, durante 15 minutos y cuela.
  2. En otra cazuela, escalda la zanahoria 2 minutos y mézclala con el alga arame, el daikon y las semillas de sésamo. Agrega la quinoa hervida.
  3. En un bol mezcla los ingredientes de la sala e incorpora la quinoa con verduras junto a los berros.