¿Que es la ‘comida de verdad’?

La comida de verdad es aquella a la que no se le añade ni se le quita nada, la que tiene el aspecto, el sabor y el olor que ha de tener y conserva todas sus propiedades nutritivas. Se ha producido sin utilizar productos químicos sintéticos en ninguna etapa del proceso y por lo tanto, es más sano, más sabroso y su proceso de producción es más respetuoso con el medio ambiente.

¿Qué son los productos ecológicos?

Son aquellos productos procedentes de la agricultura y ganadería ecológicas. Son productos elaborados sin utilizar aditivos ni elementos de síntesis química, y esto significa:

• En la agricultura, la no utilización de pesticidas, herbicidas, ni adobos químicos.
• En la ganadería, los animales están libres de hormonas, engorde y antibióticos, crecen en semi-libertad y se alimentan de piensos naturales y ecológicos.
• En droguería y perfumería, no se utilitzan derivados del petroleo y no se prueban en animales.

Como resultado de todo esto, los productos ecológicos son tan sabrosos que suponen una delicia para nuestro paladar, son tan saludables que nos dan una aportación vitamínica y nutricional extra.

Además, mientras nos cuidamos por dentro y por fuera, complace saber que contribuimos al desarrollo sostenible de nuestro planeta. Las normas de producció ecológica tienen un efecto favorable sobre nuestro entorno.

¿Es lo mismo ecológico, biológico y orgánico?

Según el reglamento del Consejo de la Unión Europea nº 334/2007, de 28 de junio de 2007, los términos ecológico, biológico y orgánico son sinónimos y se refieren los tres a un método de producción de alimentos y gestión agrícola que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de los recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y la producción a partir de sustancias y procesos naturales.

Si es lo mismo, ¿por qué hay tres formas de decirlo?

En Europa se utiliza mayoritariamente el término ‘biológico’ para designar estos productos. Cuando en España se adoptó la normativa europea, algunas marcas comerciales se habían avanzado y habían registrado ‘bio’ y palabras compuestas para productos que no tenían nada que ver con la producción que en Europa se entendía como biológica, motivo por el cual en España se escogió utilizar el sinónimo ‘ecológico’. Ahora ya se ha normalizado la situación y en España solo se puede utilizar la palabra bio para designar productos ecológicos, así que aquí ya usamos indistintamente ecológico y biológico.

Por su lado, en los países anglosajones se utiliza el término ‘orgánico’ para designar los productos elaborados siguiendo este mismo proceso de producción.

¿Es lo mismo ecológico que vegetariano?

No, en absoluto. La alimentación ecológica no quiere decir nada más que 'comida de verdad', libre de agentes químicos y que, por lo tanto, incluye carne, aves, embutido, pescado, pasta, etc., aparte de vegetales.