Espárrago rock

Esta semana… ‘Espárrago rock’: crema diurética elaborada por el chef Miguel Aguilar. Puedes decorarla con higos secos.

Espárrago rock - Me gusta comer sano

Espárrago rock

Ingredientes

Preparación

  1. Sofríe en una cazuela el ajo junto con la cebolla en un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
  2. Cuando empiece a dorarse, agrega el apio y rehoga unos minutos.
  3. Añade los espárragos trigueros (guarda la parte más blanca para un caldo) cortados en trozos. Rehoga e incorpora la bebida de avena.
  4. Hierve hasta que los espárragos estén tiernos. Agrega el aguacate, pasa por la batidora y pon a punto de sal.
  5. Decora con higos secos cortados en dados.