Harinas sin gluten

Existe una gran variedad de harinas sin gluten, que nos permiten elaborar pan, repostería, rebozados o espesar salsas. Descubre cuál es la idónea para cada receta.

La mayoría de las técnicas que se utilizan en muchas recetas que habitualmente se cocinan con harina de trigo son fácilmente asumibles y sencillas de preparar en su versión ‘sin gluten’. De hecho, no es imprescindible para cocinar y comer bien, de la misma manera que tampoco hay que ser celíaco para disfrutar de un gran abanico de alimentos elaborados sin gluten.

 

Para dar sabor y variedad a las recetas, existen muchas harinas alternativas: de quinoa, maíz, arroz, trigo sarraceno, mijo, amaranto, castaña, tapioca, lentejas, garbanzos, soja