Quinoa con verduras

Quinoa con verduras, una receta muy equilibrada y nutritiva que funciona a la perfección como plato único.

Quinoa con verduras

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Lava la quinoa y ponla a hervir con sal marina durante 15 minutos. La proporción es de 1 taza de quinoa por 1 y media de agua.
  2. Corta las verduras en juliana y reserva.
  3. Sofríe la cebolla y cuando esté traslúcida agrega la zanahoria, las dos variedades de pimiento y, por último, las judías verdes.
  4. Agrega la quinoa hervida y mézclala con verduras.
  5. Incorpora la salsa de soja y remueve.
  6. Apaga el fuego, añade el concentrado de manzana, remueve de nuevo y espolvorea con semillas de calabaza tostadas antes de servir.