Receta de lentejas con alcachofas

La alcachofa contiene muy pocas calorías y es buena ara tratar los problemas digestivos, gracias a la fibra soluble que aporta. También es depurativa y fortalece el sistema inmunológico.

Receta de lentejas con alcachofas - Me gusta comer sano

Lentejas con alcachofas

Ingredientes

Elaboración

  1. Lava y pica la cebolla, el pimiento, el calabacín, las alcachofas y los shiitakes.
  2. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla. Cuando coja color, añade el resto de verduras y las setas, y deja que cueza.
  3. Incorpora las lentejas previamente escurridas, mézclalo bien y añade el tomate frito. Vuelve a remover.
  4. Añade un chorrito de vino blanco, espera a que se evapore e incorpora el caldo de pollo. Rectifica de sal y deja cocer a fuego lento durante media hora. Si las lentejas te gustan más caldosas, puedes añadir un poco más de caldo.