Tofu con salsa de zanahoria

El tofu es un derivado de la soja que contiene un alto porcentaje de calcio y proteínas. Tiene un sabor y una textura ligera que combinan muy bien con la mayoría de alimentos.

Tofu con salsa de zanahoria - Veritas

Ingredientes

Elaboración

  1. Pica la cebolla y sofríela con un poco de aceite de oliva. Cuando coja color, añádele el zumo de mandarina y deja que reduzca.
  2. Incorpora el caldo y las zanahorias cortadas en rodajas finas. Cuece hasta que la zanahoria esté blanda.
  3. Corta el tofu en filetes finos, salpimenta y dóralo en una sartén.
  4. Agrega la salsa y hiérvelo todo junto un par de minutos.