Revuelto de tofu con tomates cherry

Revuelto de tofu con tomates cherry, una receta simple y sencilla que resulta la alternativa perfecta a unos huevos revueltos. El tofu aporta la proteína completa, vegetal en este caso, y los tomates cherry le dan el toque mediterráneo.

Revuelto de tofu con tomates cherry

Ingredientes:

Elaboración

  1. Trocea las setas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite.
  2. Añade un poco más de aceite y los tomates cherry partidos por la mitad. Cocínalos hasta que empiecen a dorarse.
  3. Agrega el tofu, previamente escurrido y desmenuzado, y cuece 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  4. Incorpora el tomate frito y las especias y sofríe durante un par de minutos más. Sirve inmediatamente.

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