Técnicas de cocina: cortar cebolla

¿Quieres aprender a cortar la cebolla para hacer un sofrito?

La ecochef y experta en nutrición, Mireia Anglada, te lo enseña paso a paso.

 

  1. Partir la cebolla por la mitad y pelar.
  2. Hacer cortes verticales.
  3. Hacer cortes horizontales.
  4. Cortar en cuadraditos.
  5. Pochar.

Este corte es ideal para realizar una base de sofrito bien cocido y para cuando no queremos potenciar el dulzor de la cebolla. Recuerda que tiene que quedar traslúcida.