Técnicas de cocina: cocción semillas

¿Cómo cocinar las semillas?

La ecochef Mireia Anglada te lo enseña paso a paso:

  1. Lava las semillas bajo el grifo, en un colador.
  2. Una vez están bien limpias, las pasas por la sartén, sin necesidad de añadir aceite y con el fuego muy bajo.
  3. Hay que removerlas bien para que no se quemen, y cuando cojan un poco de calor (empezarán a saltar), las retiras.

Es importante introducirlas en nuestra dieta, porque tienen grasas de buena calidad. Mediante esta forma de cocción, la parte externa de la semilla es más digestiva. Hay que evitar que se quemen, porque sino la grasa buena se convierte en saturada, además de perder sus propiedades.