Ajorrosa, una variante del sabroso y delicioso ajoblanco, por obra y gracia de la remolacha. El color rosa intenso de ésta le viene dado por su riqueza en antocianina, un antioxidante que reduce el colesterol y protege de las enfermedades del corazón. Esta receta la ha preparado la food blogger Isa, de Delicias Kitchen.  

Ajorrosa

Ingredientes:

• 150 g de almendras crudas peladas
• 400 ml de agua
• 2 rebanadas de pan de trigo persa (sólo la miga)
• 1 rodaja pequeña de remolacha fresca
• 1 trozo de melón maduro
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de perejil fresco
• 2 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de vinagre de manzana balsámico
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharada pequeña de sal marina

Elaboración:

1. Pon las almendras en la jarra de la batidora y añade el ajo, la miga de pan, la remolacha, el agua, el aceite, el vino y la sal.
2. Bate bien hasta conseguir una textura homogénea. Si quieres, puedes añade más miga de pan, hasta que obtengas la espesura que quieras.
3. Sírvelo muy frío con dados de melón por encima y decóralo con perejil fresco.

Receta preparada para la serie de vídeos #fastGood, con el objetivo de presentarte platos saludables y vistosos, que podrás preparar de forma sencilla y rápida.