Ara a Veritas

Artesana, la barra de pa amb menys petjada de carboni

La barra de pa artesana Veritas és la barra de pa amb menys contribució a l’escalfament global, després de constatar que la seva petjada de carboni és la més baixa del mercat certificat. Per això, hem dut a terme un estudi del seu cicle de vida i l’hem comparat amb el d’altres barres de pa similars. Ara tens un motiu més per gaudir d’aquesta barra de pa de molla esponjosa i crosta cruixent! Artesana, la barra de pa més sostenible - Veritas TTots els aliments que mengem tenen un impacte sobre el balanç global d’emissions de gasos d’efecte hivernacle, ja que cadascuna de les seves fases (cultiu, elaboració, transport, emmagatzematge, gestió dels residus…) genera un impacte ambiental. La suma de la quantitat d’emissions de CO2 rep el nom de petjada de carboni i des de Veritas treballem per reduir aquesta petjada dia a dia, fins a aconseguir que sigui positiva el 2022.

Artesana, la barra de pa més sostenible

Artesana, la barra de pa més sostenible - Veritas

Hem reduït la petjada de carboni de la barra artesana un 15%

Els resultats de l’estudi realitzat per Inèdit i verificats per OCA Global, en què es comparen les emissions de CO2 de barres de pa de composició similar, mostren que l’artesana Veritas emet únicament 381 g de CO2 eq/kg (enfront dels 446 g de CO2 eq/kg de 2015). Una dada que la converteix enla més sostenible del mercat certificat. Per aconseguir disminuir un 15% la petjada de la nostra artesana, hem rebaixat els quilòmetres per quantitat transportada, limitat el consum energètic de l’obrador i apostat per energia verda provinent de fonts renovables. A més, l’envasem en una bossa de paper amb segell FSC (Forest Stewarship Council), que acredita que prové de boscos gestionats de manera sostenible. Artesana, la barra de pa més sostenible - Veritas

Només porta blat, aigua, sal i llevat

Si hi ha alguna cosa que caracteritza els productes ecològics és la simplicitat de les seves llistes d’ingredients, que es redueixen a la matèria primera estrictament necessària. La barra artesana únicament es fa amb farina ecològica de blat, aigua, sal i menys d’un 0,5% de llevat; i les seves qualitats nutricionals, juntament amb el seu sabor, aroma i textura, són fruit d’una meticulosa elaboració basada en un procés lent que s’allarga fins a 48 hores i durant el qual respectem de manera absoluta la normativa ecològica. Artesana, la barra de pa més sostenible - Veritas

Gairebé sempre s’esgota, però si en sobra…

Una part de l’excedent (juntament amb el d’altres pans) ees fa servir per elaborar la cervesa Segunda Vida, una cervesa ale d’alta fermentació, que com que està produïda sense additius ni conservants manté totes les propietats nutritives i organolèptiques d’una beguda artesanal. La resta de l’excedent es dona a una empresa que el converteix en aliment per a animals.

Exemple d’economia circular

El procés de donar vida a un aliment transformant-ne un altre és altament respectuós amb el medi ambient, ja que s’optimitzen els recursos, es preserva la qualitat de la matèria primera i s’anul·la la quantitat de deixalles i residus. Tot un exemple d’economia circular, l’objectiu de la qual és que eels residus es converteixin en recursos per elaborar altres productes. Es tracta d’un model econòmic que promou la regla de reduir, reutilitzar, reparar i reciclar en un cercle continu, i és una alternativa més que viable al model econòmic lineal actual, que té com a base els productes d’un sol ús i que utilitza massa recursos, consumeix molta energia i contamina el planeta.

En sintonia amb el Pacte Verd Europeu

Artesana, la barra de pa més sostenible - Veritas El fet que la nostra artesana sigui la barra més sostenible ens alinea amb el full de ruta del Pacte Verd Europeu, , un pla que té per objectiu que Europa sigui el primer continent climàtic neutre el 2050. Per aconseguir-ho, s’han llançat diverses estratègies, entre les quals una de centrada en l’alimentació: From Farm to Fork (De la granja a la taula), que proposa accions de circularitat per reduir l’impacte ambiental del processament d’aliments, així com incidir en la seva distribució i reduir el malbaratament alimentari. Unes accions que es troben en l’ADN de Veritas des de la seva creació. Descobreix les nostres varietats de pa ecològic

Contenido relacionado

  • Ara a Veritas

L’etiqueta d’una barra de pa ecològica

El pa és un producte de consum diari, o bé...

  • Ara a Veritas

El pa més complet

Fem el nostre pa seguint la tradició més artesana, amb...

  • Ara a Veritas

Panera – Upcycling

Avui, amb la guia de la Marta, de 2nd funniest...