Batch cooking vegano

Consejo

• El batch cooking consiste en algo tan sencillo como aprovechar el tiempo al máximo y dejar parte de la comida hecha el fin de semana para tenerla a punto para el resto de días.
• En este menú te proponemos una serie de preparados que podrás aprovechar un par de veces durante la semana, ¡como mínimo! Así que es cuestión de encontrar un rato para encender el horno y los fogones y ponerte a cocinar lo siguiente:
  • Cocer arroz integral, bulgur, quinoa, garbanzos (recuerda dejar los garbanzos en remojo).
  • Saltear verduritas de temporada (judías, brócoli, coliflor, habas, guisantes, etc.)
  • Hacer un pisto con hortalizas (berenjena, cebolla, tomate, pimiento).
  • Hornear la calabaza con un chorrito de aceite.
  • Hervir el tofu cortado en daditos y dejarlo marinar (con tamari, shoyu, hierbas, cítricos, etc.) para darle sabor.
  • Preparar una salsa de anacardos (previamente en remojo) con aceite de oliva virgen extra, limón y hierbas aromáticas.