Bolitas de zanahoria recomendadas por la foodblogger Alba Niubo. Toma toma de estas bolitas energéticas, una auténtica explosión de sabor y energía, perfectas para desayunar, merendar, picar entre horas…

Bolitas de zanahoria

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 2 orejones
• 2 dátiles medjoul Horizon
• 8 nueces
• 5 anacardos
• 5 almendras
• 4 cucharadas de coco rallado
• 1 cucharada pequeña de canela
• 1/2 cucharada pequeña de nuez moscada
• 1/2 cucharada pequeña de vainilla

Elaboración:

1. Tritura en un robot de cocina los dátiles y los orejones. Resérvalo.
2. Ralla las zanahorias y tritúralas a velocidad alta durante unos segundos.
3. Añade las nueces, los anacardos, las almendras y tritura unos segundos más.
4. Incorpora el resto de los ingredientes, junto con los dátiles y los orejones y tritúralo todo junto.
5. Forma bolitas con la pasta obtenida.