Amanida eagle-eye mango, ideal per millorar la vista gràcies al seu enorme contingut en betacarotens. La recepta te la facilita el xef Miguel Aguilar.
Amanida Eagle-eye mango
Ingredients:
- 1 cullerada sopera de flos nori
- 1 pastanaga
- 1 mango
- 1 branca d’api
- 20 g de cireres
- 1 tomàquet
- 1 pebrot vermell
Ingredients per l’amaniment:
- 1 cullerada petita de fonoll en pols
- Coriandre
- Julivert
- 3 cullerades soperas d’oli d’oliva verge
- 1 cullerada sopera de vinagre de manzana
- Sal
Elaboració:
- Talla la pastanaga a tires, el mango en cubs, l’api en juliana, el tomàquet a daus i pica el pebrot vermell.
- Desossa les cireres.
- Barreja tots els ingredients.
- Per la vinagreta, pica el coriandre i el julivert, barreja els ingredients i aboca la salsa sobre l’amanida.
