Amanida Fatboy Slim, recomanada per reduir el colesterol gràcies a l’acció de l’alvocat, els espàrrecs de marge, els raves i les nous. Aquesta recepta és del xef Miguel Aguilar.
Amanida Fatboy Slim
Ingredients:
- 1 alvocat
- 1 cullerada sopera de suc de llimona
- 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra
- 1/2 all
- Sal
- 3 espàrrecs de marge
- 4 ravenets
- Mesclum d’enciams
- 1 cullerada sopera de nous
Ingredients per l’amaniment:
- 3 cullerades soperas d’oli d’oliva verge extra
- 1 cullerada sopera de vinagre de poma
- Sal
Elaboració:
- Tritura l’alvocat i barreja-ho amb el suc de llimona, l’oli d’oliva, l’all i la sal.
- Afegeix-hi els espàrrecs, els raves tallats a rodanxes, l’amanida mesclum i les nous trossejades.
- Fes una vinagreta amb l’oli d’oliva, el vinagre de poma i la sal, i incorpora-la a l’amanida.