Amanida lida pira, una recepta completa amb cuscús, fruita seca, verdures i germinats de llenties. Te la recomana el xef Miguel Aguilar.
Amanida Lida pira
Ingredients:
- 1 got de cuscús integral
- 1 got i mig de suc de taronja bullint amb un pessic de sal i 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge
- 2 cullerades soperes d’anacards
- 1/2 alvocat
- 2 cullerades soperas de germinats de llenties
- Sal
Ingredients per a la salsa:
- 2 cullerades soperes de suc de llimona
- 3 cullerades soperas d’oli d’oliva verge
- 1 cullerada petita de tamari
- Coriandre fresc
Elaboració:
- Aboca el suc de taronja sobre el cuscús i tapa-ho fins que estigui fet. Aproximadament 15 minuts.
- Afegeix l’alvocat tallat a trossos petits, els anacards i els germinats.
- Fes una vinagreta amb el suc de llimona, l’oli d’oliva i el tamari.
- Posa a punt de sal i decora amb el coriandre picat.