Arròs amb ghee, un mantega clarificada que prové de la cultura ayurveda. És interessant pels seus beneficis per a la salut cardiovascular, efectes antiinflamatoris i la seva capacitat antioxidant. L’arròs vermell, per la seva banda, és perfecte per baixar de pes, ja que desintoxica l’organisme i facilita l’eliminació de toxines. La combinació amb tofu és molt completa i saborosa.

Arròs amb ghee, herbes i tofu fumat

Ingredients:

• Tofu fumat
• 1 kg d’arròs vermell integral
• 200 g de ghee
• 2 cullerades soperes de julivert
• 1 cullerada sopera de coriandre
• 1 cullerada sopera d’alfàbrega
• 1 llimona
• 3 L d’aigua mineral

Elaboració:

1. Treu el ghee del frigorífic i deixa que es temperi.
2. Esprem la llimona i pica el julivert, el coriandre i l’alfàbrega. Reserva-ho.
3. Una vegada el ghee estigui a temperatura ambient afegeix-hi el suc de llimona i les espècies. Barreja-ho molt bé fins a obtenir una massa homogènia.
4. Guarda-ho a la nevera en forma de rul·lo o en un recipient tancat.
5. Renta l’arròs i posa’l a coure en aigua freda. Una vegada comenci a bullir calcula entre 25 i 30 minuts de cocció.
6. Escorre l’arròs i barreja’l amb la massa anterior.
7. Empolvora-ho amb engrunes de tofu fumat i serveix-ho inmediatament.

Gaudeix d’altres receptes amb arròs.