Boletes de pastanaga recomanades per la foodblogger Alba Niubo. Pren nota d’aquestes boletes energètiques, una autèntica explosió de sabor i energia, perfectes per esmorzar, berenar, picar entre hores…

Boletes de pastanaga

Ingredients:

• 2 pastanagues
• 2 orellanes
• 2 dàtils medjoul Horizon
• 8 nous
• 5 anacards
• 5 ametlles
• 4 cullerades de coco ratllat
• 1 cullerada petita de canela
• 1/2 cullerada petita de nou moscada
• 1/2 cullerada petita de vainilla

Elaboració:

1. Tritura en un robot de cuina els dàtils i les orellanes. Reserva-ho.
2. Ratlla les pastanagues i tritura-les a velocitat alta durant uns segons.
3. Afegeix-hi les nous, els anacards i les ametlles i tritura-ho uns segons més.
4. Incorpora-hi la resta d’ingredients, juntament amb els dàtils i les orellanes, i tritura-ho tot junt.
5. Forma boletes amb la pasta obtinguda.