Brou depuratiu, una recepta del xef Miguel Aguilar, que conté alga espagueti de mar, miso, ceba, nap i julivert. Prepara’l en 15 minuts!

Brou depuratiu

Ingredients:

• 2 tires d’alga espagueti de mar remullades en 172 got d’aigua
• 1/2 cullerada petita de hatcho miso
• 1/2 ceba
• 1 nap
• Julivert
• 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge
• Sal d’herbes
• 600 ml d’aigua

Elaboració:

1. En una cassola alta ofega l’all picat i la ceba en juliana juntament amb una cullerada d’oli d’oliva i una mica de sal.
2. Afegeix el nap tallat i les algues espagueti de mar tallades a trossets juntament amb l’aigua del remull.
3. Afegeix els 600 ml d’aigua i porta a ebullició. Bull durant 15 minuts a foc mitjà.
4. Retira del foc i dissol el miso.
5. Decora amb julivert picat i pren calent.

Gaudeix de la col·lecció de brous que hem preparat per a l’hivern. Cada setmana, un brou diferent!