Amanida mediterrània, un entrant lleuger i refrescant amb el búrgul i l’albergínia com a base: el primer és ric en fibra, ja que no està refinat, i l’albergínia conté moltes vitamines i antioxidants i poquíssimes calories. La resta d’ingredients aporten nutrients, sabor, aroma i textura, i converteixen aquesta amanida en una festa per al paladar. […]
Amanida de maduixes, perfecta per al bon temps, ja sigui com a guarnició, a mode d’entrant o com a sopar lleuger de plat únic. Aquesta nutritiva recepta te la proposa la foodblogger Alina, de Green Mama. Les maduixes són molt refrescants, riques en fibra i vitamina C. Descobreix les diferències que hi ha entre les ecològiques […]
Una amanida cruixent nutritiva i facilíssima de preparar. El blat de moro li dona un toc lleugerament dolç que contrasta amb el gust una mica àcid de la ruca, que de vegades recorda al de les nous. Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa Laura Because. El blat de moro és un dels cereals més consumits al […]
Plena de vitamines i minerals, aquesta amanida refrescant d’estiu combina de manera equilibrada diferents tipus d’enciam i hortalisses. El resultat és un entrant lleuger i digestiu, perfecte per als dies més calorosos de l’any. Aquesta recepta te la proposa Marina Ribas de Més que Lletuga.
Amanida de favetes i pèsols, un entrant suau i ric en proteïna vegetal gràcies a la presència d’aquests dos llegums típics de primavera. La sidra i el gingebre li donen un toc de personalitat. Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa Laura Because! Els pèsols són tendres, lleugers i saborosos, es poden consumir amb les beines […]
Amanida de mongentes, una recepta senzilla, ideal per a qualsevol època de l’any i molt completa, gràcies a l’energia aportada per les mongetes i a la càrrega vitamínica i mineral de les hortalisses. Perfecta per menjar a casa o emportar-te a la feina. El paté d’albergínia és de l’Horta de Santa Clara, s’elabora a mà […]
Les llenties dupuy es caracteritzen per un gust lleugerament dolç i per quedar senceres quan es couen, la qual cosa fa que esclatin a la boca en menjar-les. En aquesta amanida, s’acompanyen de la frescor que aporta la ruca i del gust especial dels bolets xiitake. Aquesta recepta ens la proposa la food blogger Laura […]
Una autèntica explosió de sabors i textures diferents que traspua vitalitat pels quatre costats. Una amanida de kale i fajol plena de vitamines i minerals, que funciona perfectament com a entrant, però també com a plat únic d’un dinar o sopar lleugers. Aquesta recepta te la proposa la foodblogger Green mama.
Amanida oriental de cogombre, un entrant molt refrescant, ideal per a dies calurosos. Barreja sàviament ingredients de la nostra terra, com el cogombre i la ceba, amb d’altres que es fan servir molt en la cuina asiàtica i que li donen un gust diferent, alhora que n’augmenten el valor nutricional. El cogombre és una verdura […]
Amanida de síndria i formatge feta, una recepta deliciosa que combina el gust dolç i salat, que ens recomana Alina, de Green Mama. Resulta perfecta per prendre tornant de la platja, quan necessites reposar líquids. De l’hort de Carme Martí ens arriben dues varietats de síndries: la clàssica negra (de pell de color verd fosc […]
Amanida tèbia de verdures, blat i xistorra, una recepta que ens proposa Laura Because. Una amanida amb una aportació molt equilibrada de nutrients, que combina la textura cruixent dels espinacs i les verdures al dente amb l’aroma de la xistorra i la suculència del blat cuit.
Amanida de kale, quinoa i azukis, una recepta senzilla, de colors i plena de nutrients gràcies a la combinació de kale i quinoa, dos coneguts superaliments. El toc especial el posa la vinagreta a base de tahin i mostassa antiga. Amanida de kale, quinoa i azukis Ingredients: 4 fulles de kale 1/2 tassa de quinoa 1 tassa d’azukis […]
Amanida de patata i salmó amb quefir de cabra, una versió saníssima de la clàssica amanida alemanya de patates amanida amb salsa de quefir. Plena de matisos, pot ser un plat únic complet d’un àpat lleuger perquè la patata és rica en hidrats de carboni complexos, la qual cosa la converteix en un aliment molt adequat […]
5 amaniments per triomfar… Tots sabem que un bon amaniment marca la diferència, ja que té la capacitat no només d’aportar sabor, aroma i color, sinó d’enriquir nutricionalment el plat que condimenta. T’expliquem com combinar i harmonitzar els ingredients per convertir les teves amanides al més suculent de les menges.
Amanida de wakame, tempeh i germinats, preparada per la foodblogger Tere Marín, de Las María Cocinillas. En aquest vídeo pots veure la mini entrevista que li vam fer mentre preparava la recepta. L’alga wakame posseeix una combinació especialment afortunada de calci i magnesi, ja que aquest últim mineral és essencial per al funcionament de la calcitonina, l’hormona […]
