Aquesta setmana et proposem una alternativa a la vichyssoise tradicional. Substituïm la llet de vaca per la beguda de civada, ideal per aportar energia i reduir el colesterol.

Crema de xampinyons, un plat molt agradable a l’hivern, i al elaborar-se amb beguda de soja aporta proteïnes i isoflavones, ideals per contrarestar els efectes de la menopausa. A més, conté greixos insaturats, saludables per a l’organisme.

Crema de verdures amb fajol, un pseudocereal lliure de gluten, que destaca pel seu enorme contingut en proteïnes de fàcil assimilació. També és molt ric en lisina, un aminoàcid clau en la reconversió proteica dels cereals.