Coliflor gratinada, una recepta rica en proteïna vegetal que combina el punt lleugerament cruixent de la coliflor amb la cremositat del formatge i el tomàquet. El gratinat li proporciona un toc especial i, de passada, la converteix en un plat ideal per als més petits. Aquesta pràctica i nutritiva recepta te la proposa Rocío Montoya, de Veggie Boggie. La coliflor pertany a la família de les crucíferes, importants per al bon funcionament de l’organisme gràcies al seu contingut en glucosinats, uns compostos antioxidants que regulen les hormones. Descobreix la tècnica de cuina per mantenir intactes les seves propietats nutricionals.

Coliflor gratinada amb salsa de tomàquet

Ingredients:

• 1 coliflor
• 1 pot de tomàquet triturat
• 1 ceba gran
• 1 got de vi blanc
• Formatge mozzarella
• Formatge feta
• Orenga
• Pebre blanc en pols
• Sal rosa
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

1. Trosseja la coliflor i pica finament la ceba.
2. Sofregeix la ceba picada en una cassola amb una cullerada d’oli d’oliva i, quan es comenci a transparentar, incorpora-hi el tomàquet triturat i un polsim de sal. Cuina-ho a foc lent durant 30 minuts.
3. Afegeix-hi la coliflor trossejada i el got de vi blanc i continua la cocció a foc mitjà-baix 20 minuts més fins que la coliflor estigui al dente.
4. Salpebra-ho al gust i col·loca la coliflor en una safata de forn.
5. Cobreix la coliflor amb mozzarella i formatge feta esmicolat.
6. Empolvora-ho amb orenga i enforna-ho a 180 °C durant 15 minuts.
7. Gratina-ho 5 minuts i serveix-ho immediatament.

Descobreix la nostra col·lecció de receptes amb les verdures com a protagonistes.