Costelles de vedella, una recepta en ferro i proteïnes. En aquest cas l’acompanyem de pastanaga, pebrot i castanyes, els encarregats d’aportar vitamines i minerals.

Costelles de vedella amb salsa de castanyes

Ingredients:

• 600 g de costelles de vedella
• 200 g de pastanaga
• 100 g de pebrot verd
• 100 g de pebrot vermell
• Vi blanc
• Llorer
• Pebre blanc en gra
• Sal

Ingredients per a la salsa:

• 200 g de castanyes
• 1/2 got de crema per cuinar
• Canyella
• Sucre

Elaboració:

1. Salpebra i rega amb vi les costelles, la pastanaga, els pebrots i el llorer. Posa’ls al forn durant 30 minuts a 180ºC.
2. Retira les costelles i tritura la resta dels ingredients per fer el suc.
3. Per a la salsa, les castanyes s’han de coure uns 15-20 minuts i afegeix-les el sucre, la canyella i la nata. Quan estiguin toves, tritura fins a obtenir una salsa homogènia.