Crema de carbassa i coco al curri, una recepta reconfortant molt fàcil de preparar que es caracteritza per un gust lleugerament dolcòs i el toc exòtic que li donen el coco, el coriandre i el curri. Ideal per prendre a l’hora de sopar.

Crema de carbassa i coco al curri

Ingredients:

• 400 ml de llet de coco
• 1 carbassa d’1 kg aproximadament
• 1 patata
• 1 ceba
• Coriandre fresc
• Sèsam negre
• 150-200 ml d’aigua mineral
• 2 cullerades soperas de blat de moro cuit
• 4 cullerades soperas d’oli d’oliva verge extra
• 1 cullerada petita de sal marina
• 1 cullerada petita de curri en pols
• 1/4 de cullerada petita d’all en pols
• 1/2 cullerada petita de cúrcuma

Elaboració:

1. Pela la carbassa i talla-la en trossos petits.
2. Pela la patata, trosseja-la en daus i pica la ceba finament.
3. Sofregeix la ceba i quan estigui translúcida afegeix-hi la carbassa, la patata i l’aigua mineral.
4. Cou-ho durant 10 minuts aproximadament i afegeix-hi la sal, les espècies i el blat de moro. Remena-ho amb cura perquè els ingredients s’integrin bé.
5. Apaga el foc, aboca-hi la llet de coco i tritura-ho amb la batedora fins a obtenir una textura fina.
6. Decora-ho amb el coriandre picat i el sèsam negre i serveix-ho.

Gaudeix de la sèrie de vídeo receptes FastGood, plats ràpids, sans i saludables, i de la nostra col·lecció de cremes de verdures.