Crema de verdures Purple rain, protectora i enfortidora aconsegueix aquest preciós color morat gràcies a la col llombarda. El xef Miguel Aguilar et recomana que utilitzis nous, panses de Corint i llavors de sèsam de topping.

Crema de verdures Purple rain

Ingredients:

• 1 all
• 1/4 de col lombarda sense tronc
• 1/2 poma
• 1 ceba
• 500 ml d’aigua
• 2 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
• 1/2 llimona en suc
• Sal

Elaboració:

1. Pica l’all i la ceba i ofega’ls juntament amb un rajolí d’oli i sal.
2. Talla la col llombarda en juliana i la poma a daus i afegeix-les a la cassola.
3. Cobreix amb aigua i bull durant 10 minuts.
4. Afegeix el suc de llimona i passa per la batedora.

Gaudeix de la col·lecció de cremes de verdures que hem preparat per a la tardor. Cada setmana, una crema diferent!