Croquetes de mill, una recepta estupenda per introduir aquest magnífic cereal a la dieta. El mill, a més de destacar per la seva riquesa nutricional i la seva gran vitalitat, no conté gluten i és apte per a celíacs.

Croquetes de mill

Ingredients:

• 1/2 tassa de mill
• 1 ceba mitjana
• 1 cullerada sopera de tàperes
• 1 fulla de llorer
• Julivert
• Oli d’oliva verge extra
• Sal marina

Preparació:

1. Trosseja molt finament la ceba i daura-la amb una mica d’oli d’oliva i una mica de sal marina. Fes-ho sense tapa i a foc lent durant 10 minuts.
2. Afegeix-hi el mill (prèviament rentat i escorregut), la fulla de llorer, un litre d’aigua i una mica de sal marina.
3. Tapa-hi i deixa-ho coure a foc lent una mitja hora.
4. Pica el julivert i afegeix-lo, juntament amb les tàperes, al mill cuit. Deixa-ho refredar.
5. Agafa petites quantitats de mill i dóna-hi forma de croquetes, procurant que quedin ben compactes a l’interior.
6. Les pots servir així mateix o passades per la planxa uns minuts.