Ha començat la primavera, una època ideal per fer depuracions i tenir digestions lleugeres. La dietista i experta en nutrició Mireia Marín et recomana aquest menú.
Dilluns
Dinar
Amanida d’escarola, mongetes i olives
Broqueta de pollastre amb pinya i salsa de iogurt
Sopar
Crema de capdells i poma verda amb nabius
Orada al forn amb llimona i menta
Dimarts
Dinar
Crema de porros i carbassó amb kuzdú
Llom a la planza amb puré de poma i nap
Sopar
Amanida de brots i arròs salvatge amb taronja i oli de sèsam
Daus de seitan amb pastanaga amanida i all negre
Dimecres
Dinar
Minestra de bròquil, pèsols i carxofes amb amaniment d’umeboshi
Hamburguesa de tofu i espinacs amb germinats
Sopar
Barquetes d’endívia amb formatge fresc, fines herbes i nous
Remenat d’alls tendres i xiitake
Dijous
Dinar
Liquat de col arrissada, api, poma i remolatxa
Hèlices de quinoa amb gambetes, carbassa i orenga
Sopar
Sopa de miso amb azukis
Verdures al dente amb fajol i cúrcuma
Divendres
Dinar
Consomé de juliana de verdures i ou dur
Tempeh a la planxa amb chutney de mango
Sopar
Smoothie d’espinacs, kixi, alvocat i gingebre
Pizza de polenta amb pebrot i formatge de cabra
Desayuno
Suc natural amb herba de blat
Torrades amb mel crua (no pasteuritzada)
Infusió de camamilla
Brenar
Macedònia de fruites de temporada amb quefir
Infusió de card marià
Consell
Una alimentació rica en vegetals frescos i crus et proporciona una gran varietat d’enzims.
És molt important mastegar bé els aliments, perquè els enzims de la saliva faciliten la digestió i assimilació dels nutrients.
Per facilitar la digestió menja fruites com la papaia o la pinya, especialment quan consumeixis proteïna d’origen animal.
