Veritas

Consell

• Omple el rebost amb mandarines, taronges, carbassa, pastanaga, caqui, moniato, magrana, castanya, bolets, remolatxa, etc. Són vegetals que porten una gran quantitat de minerals, antioxidants (vitamina C), antivírics i betacarotè, precursor de la vitamina A, o luteïna, pigments que cuiden de la vista i protegeixen la pell.
• Per conservar bé tots els nutrients, pren les fruites en cru i cou les hortalisses com la carbassa, la pastanaga o el moniato al forn o al vapor, d’aquesta manera conservaràs la major part dels nutrients. Si a més els acompanyes amb una mica d’oli, els pigments antioxidants s’absorbeixen millor.
• Aprofita bé els cítrics! En la pell blacna de les taronhes hi ha calci i l’hesperdina, un flavonoide antiinflamatori que regula el colesterol i la pressió arterial. Amb la pela seca de la mandarina ecològica pots fer una eficaç infusió digestiva.