Els espaguetis de carbassó o zoodles són una forma divertida de gaudir de totes les propietats d’aquesta hortalissa; rica en vitamines i minerals i baixa en carbohidrats, és ideal en dietes d’aprimament.
En aquesta ocasió acompanyem els espaguetis de carbassó d’una bolonyesa vegana, amb soja texturitzada, verdures i espècies.
Espaguetis de carbassó amb bolonyesa vegana
Ingredients:
1 ceba vermella mitjana
100 g de bolets xiitake
2 grans d’all
1 pastanaga
2 cullerades de tamari
1 branca d’api
½ de tassa de vi negre
1 cullerada sopera d’orenga
750 ml brou de verdures
1 carbassó
2 tasses de soja texturitzada
Sal
1 cullerada sopera d’alfàbrega
Pebre
1 llauna de tomàquet sencer pelat (aprox. 390 g)
Pots trobar tots els ingredients a la botiga en línia de Veritas.
Elaboració:
Talla les verdures: la ceba a la juliana, els alls a làmines i la pastanaga, l’api (sense les fulles) i els bolets a daus petits.
Tira un bon raig d’oli d’oliva verge extra en una paella i cou les verdures a foc mitjà durant uns 5 o 7 minuts, remenant de tant en tant.
Afegeix-hi la soja texturitzada i el tamari. Remena-ho i cuina-ho durant uns minuts més. Després, afegeix-hi el vi i continua-ho cuinant.
Finalment, afegeix-hi el tomàquet sencer pelat i aixafa els tomàquets amb una espàtula, fent que s’integrin bé amb la resta d’ingredients. Afegeix-hi el brou de verdures, les espècies i un pessic de sal. Continua-ho cuinant i remenant durant uns 15 minuts més.
Mentrestant, amb un espiralitzador prepara els espaguetis de carbassó.
Salta’ls un parell de minuts en una paella amb un rajolí d’oli d’oliva verge extra.
Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa FastGood.
Zoodles de carbassó, uns divertits espaguetis vegetals que et permeten...
Vegà
Crema de porro, carbassó i bròcoli
Crema de porro, carbassó i bròcoli, completa, fàcil de fer...
Vegà
Soja texturitzada – Tècniques de cuina
La soja texturitzada és una proteïna vegetal que es pot...
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.