Fajitas de seitan amb guacamole, un clàssic revisitat de la cuina mexicana. En lloc de carn utilitzem seitan i en mantenim l’essència gràcies al guacamole. El seitan és conegut com “la carn vegetal” perquè la textura és molt semblant, és ric en proteïnes i no conté colesterol. Descobreix tots els beneficis d’aquesta proteïna vegetal. Gaudeix d’aquesta deliciosa vídeo recepta que prepara la foodblogger Isa, de Delicias kitchen.
Fajitas de seitan amb guacamole
Ingredients:
- Tortilles de blat
- 250 g de mongetes vermelles cuites
- 150 g de blat de moro cuit
- 1 ceba gran
- 1 seitan fresc natural
- 4 cullerades soperas de salsa de tomàquet
- 1 cullerada petita de comí mòlt
- 1 cullerada petita d’all en pols
- 1/2 cullerada petita de pebre vermell
- 1/2 cullerada petita de sal marina
- 3 cullerades soperas d’oli d’oliva verge
Ingredients per al guacamole:
- 2 alvocats grans madurs
- 1/4 de ceba
- 1/2 tomàquet
- Suc de 1/2 llimona
- 1/2 cullerada de sal marina
- 4 branques de coriandre fresc
Elaboració:
- Talla la ceba en làmines i sofregeix-la en oli d’oliva. Quan es comenci a daurar, afegeix-hi el seitan tallat en daus, la salsa de tomàquet i les espècies.
- Escorre les mongetes vermelles i afegeix-les a la mescla anterior. Incorpora-hi el blat de moro i la sal marina i reserva-ho.
- Parteix els alvocats per la meitat, pela’ls, treu els pinyols i aixafa la polpa amb una forquilla. Pica la resta d’ingredients del guacamole i barreja’ls bé amb l’alvocat aixafat.
- Per muntar les fajitas, estén les tortillas, unta-les amb guacamole i farceix-les al gust.