Galetes raw, energètiques, sanes, saciants i, per descomptat, delicioses. Una excel·lent opció per a l’esmorzar, el berenar o el refrigeri de mig matí. Aquesta divertida recepta te la proposa la foodblogger Alba Niubo.

Galetes raw

Ingredients:

• 6 tasses de dàtils medjoul
• 1/2 tassa d’ametlles
• 1/2 tassa de nous del Brasil
• 2 cullerades soperas de cacau cru en pols

Per al farciment:

• 1 tassa i mitja de xips de coco
• 6 anacards
• 1 cullerada sopera d’oli de coco
• 1/2 cullerada petita de vainilla

Elaboració:

1. Tritura les ametlles i les nous del Brasil fins a obtenir-ne una pols fina. Després incorpora-hi els dàtils i el cacau i bat-ho lleugerament.
2. Fes una bola amb la massa i aplana-la fins que tingui un centímetre i mig d’espessor aproximadament.
3. Amb un motlle rodó fes les galetes raw i reserva-les.
4. Posa a la batedora tots els ingredients dels farcit i tritura’ls.
5. Amb la pasta obtinguda fes una altra bola i aplana-la fins que tingui un centímetre d’espessor.
6. Fes les galetes del farcit amb el mateix motlle que has fet servir anteriorment.
7. Munta sandvitxos amb dues parts de galeta raw i col·loca al mig una galeta de farcit.
8. Posa-les a la nevera i espera una mitja hora fins que estiguin consistents.

Gaudeix de les nostres postres saludables.