Gaspatxo de préssec, una alternativa inspirada en el tradicional gaspatxo, amb aroma d’alfàbrega i un punt de dolçor que dóna el contrapunt exacte al gust del tomàquet. Gaudeix d’aquesta sopa freda estiuenca que et proposa la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie! A nivell nutricional, aquest gaspatxo de préssec destaca pel seu contingut en betacarotens, uns antioxidants molt beneficiosos que l’organisme transforma en vitamina A i contribueix a el bon estat de la pell i la vista. A més, els trossets d’alvocat aporten greixos saludables, així com les llavors de cànem.

Gaspatxo de préssec i alfàbrega

Ingredients:

• 4 tomàquets pera madurs
• 2 préssecs madurs
• 450 ml d’aigua
• 1 llesca de fogassa de pa integral
• 1 gra d’all
• 1 grapat d‘alfàbrega fresca
• 4 cullerades d‘oli d’oliva verge extra
• Sal
• Pebre

Ingredients per al topping:

• Trossets de préssec i alvocat
• Llavors de cànem
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

1. Pela i trosseja els préssecs i els tomàquets.
2. Posa tots els ingredients a la batedora i processa’ls fins a obtenir un liquat homogeni.
3. Afegeix-hi més o menys aigua en funció de la textura desintjada.
4. Refreda el gaspatxo de préssec a la nevera i serveix-lo amb els toppings.

Gaudeix amb la nostra col·lecció de cremes de verdures.