Gaspatxo de síndria, una de les nostres receptes preferides durant els mesos de calor. La síndria, dolça, sucosa i refrescant, ens aporta un gran nombre de vitamines i altres nutrients pràcticament tan beneficiosos com la millor de les medicines. El vinagre de umeboshi proporciona un toc especial a aquest gaspatxo estiuenc, ideal com a aperitiu o entrant. Només cal recordar preparar-lo amb antelació perquè tingui temps de refredar-se.

Gaspatxo de síndria

Ingredients:

• 150 g de polpa de síndria madura
• 340 g de tomàquets madurs
• 130 g de cogombre
• 60 ml d’aigua
• 1 gra d’all
• 1 cullerada de vinagre d’umeboshi
• 1 cullerada de vinagre de poma
• 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge
• 1/2 cullerada de sal

Elaboració:

1. Talla a trossos petits els tomàquets, la síndria i el cogombre prèviament pelat, i posa’ls a a gerra de la batedora.
2. Afegeix-hi el gra d’all pelat, l’oli, els vinagres, l’aigua i la sal i bat-ho fins a obtenir una textura homogènia. Rectifica-ho se sal si és necessari.
3. Serveix-ho molt fred i decora-ho amb dauets de cogombre.

Consulta més receptes FastGood.