Hamburguesa de llenties amb salsa de kale, una recepta recomanada per la foodblogger Alba Niubo. La fibra soluble de les llenties ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang.

Hamburguesa de llenties amb salsa de kale

Ingredients per a l’hamburguesa:

• 150 g de llenties cuites
• 50 g de civada mòlta
• 20 g d’ametlles mòltes
• 1 porro
• 1/2 pastanaga
• 1/4 de bròquil
• 1 cullerada de comí torrat
• Sal
• Pebre

Ingredients per a la guarnició de verdures:

• 1/4 de pastanaga
• 1/4 de carbassó
• 1/4 de ceba vermella
• 1/2 patata

Ingredients per a la salsa de kale:

• 1/2 got d’aigua
• 5 nous
• 1 grapat d’espinacs
• 1 fulla de kale
• 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra

Elaboració:

1. Pica i salta la pastanaga, el porro i el bròquil.
2. Col·loca les verdures al robot de cuina juntament amb les llenties cuites i tritura uns segons a velocitat mitjana.
3. Posa la crema obtinguda en un bol i afegeix la civada mòlta, les ametlles mòltes, el comí torrat, el pebre i la sal. Barreja-ho tot fins a obtenir una massa compacta.
4. Forma les hamburgueses i posa-les en una safata de forn durant 15 minuts a 200ºC.
5. Mentre es fan les hamburgueses, talla a làmines la pastanaga, el carbassó, la ceba vermella i la patata. Pots fer-les a la graella o a la paella, fins a aconseguir que estiguin al punt.
6. Col·loca els ingredients de la salsa de kale al robot de cuina i tritura-ho finament.
7. Serveix les hamburgueses amb les verdures per sobre i decora-les amb la salsa de kale.