Veritas

Hamburguesa de polenta i verdures. Recepta preparada pel reconegut xef Sergi de Meià, per a la sèrie de vídeos #fastGood, amb l’objectiu de presentar plats saludables i vistosos, que podràs preparar de manera senzilla i ràpida. Els hidrats de carboni d’absorció lenta presents en la polenta ajuden a mantenir uns nivells estables de sucre a la sang.

Ingredients:

• 180 g de polenta
• 250 g de llenties cuites
• 450 ml d’aigua
• 300 g de carbassa
• 300 g d’espinacs
• 300 g de pastanagues
• 200 g de nap
• 5 tomàquets secs en oli
• 2 branques d’api
• 1 cullerada petita de pebre vermell dolç
• Comí
• Nou moscada
• Romaní
• Sal
• Oli d’oliva verge

Elaboració:

1. Pela i pica finament les pastanagues, la carbassa i el nap. Pica també l’api i els tomàquets secs, i condimenta-ho amb romaní, pebre vermell dolç, comí i ratlladura de nou moscada. Afegeix-hi les llenties. Remena-ho bé i reserva-ho.
2. Porta l’aigua a ebullició i afegeix-hi una mica de sal i la polenta en forma de pluja. Ves-ho remenant durant uns quants minuts amb una cullera de fusta, fins que quedi ben espès.
3. Incorpora la polenta a les verdures i remena-ho fins a obtenir una massa homogènia.
4. Fes les hamburgueses, cou-les a la planxa amb unes gotes d’oli d’oliva i serveix-les.