Veritas

Davant l’augment de l’oferta de gelats vegans, hem analitzat l’etiqueta d’un gelat de soja i xocolata ecològic amb la d’un no ecològic.

Gelat de soja i xocolata, vegà i ecològic

Els gelats són un dels productes estrella de l’estiu. Apetitosos i refrescants, es converteixen en l’opció més dolça per prendre quan fa calor.

Si analitzem els ingredients dels gelats tradicionals, veurem que estan fets a base de llet. Per aquesta raó, i fins fa poc, les persones veganes o intolerants a la lactosa no podien gaudir d’aquests petits plaers i gairebé sempre s’havien de conformar amb els polos de fruita.

Atesa aquesta realitat, l’oferta de gelats vegans amb base de soja o coco ha augmentat a poc a poc. Per aquest motiu, hem volgut analitzar l’etiqueta d’un gelat de soja i xocolata no ecològic d’una marca coneguda en el sector amb la del gelat de Naturattiva, la marca italiana referent en l’elaboració de gelats ecològics i vegans.

L’etiqueta d’un gelat de soja i xocolata ecològic

Si ens fixem en l’etiqueta del gelat ecològic, podrem veure que tots els seus ingredients són d’origen natural.

A més, el gelat amb certificat ecològic ens garanteix que la soja i tots els ingredients vegetals utilitzats no han estat modificats genèticament.

L’etiqueta d’un gelat no ecològic

En l’etiqueta del gelat no ecològic trobem diversos additius alimentaris, com per exemple els emulgents:

• E-471 (mono i diglicèrids dels àcids grassos)
• E-473 (èsters de sacarosa dels àcids grassos)

Aquests additius s’empren per allargar la caducitat del producte i mantenir la humitat, i també per aconseguir la textura del gelat, ja que serveixen per convertir greixos líquids en sòlids o cremes.

D’altra banda, si mirem l’etiqueta del gelat no ecològic, no veurem cap distintiu que ens garanteixi que aquests aliments no siguin transgènics.

Llegir l’etiqueta dels productes és essencial per ser conscient dels aliments que ingerim i així poder portar una dieta responsable amb la nostra salut i el nostre estil de vida.

Descobreix altres comparacions d’etiquetes.