Receptes

Moniato rostit amb magrana, salsa de tahina i iogurt

Moniato rostit amb magrana, salsa de tahina i iogurt - Receptes - Veritas

A més de ser saborosos i de color intens, el moniato i la magrana són dos aliments de tardor molt beneficiosos per a la salut. El primer aporta energia de bona qualitat, gràcies a la seva riquesa en carbohidrats complexos i vitamines C i del grup B, mentre que la magrana és una fruita altament antioxidant.

Moniato rostit amb magrana, tahina i iogurt

Ingredients:

  • 2 moniatos petits
  • ¼ de magrana
  • 1 iogurt vegetal de coco (o natural d’ovella)
  • ½ cullerada petita de pasta d’umeboshi
  • 2 cullerades d’aigua
  • 1 cullerada de tahina torrada
  • Comí en pols
  • 1 cullerada petita de suc de llimona
  • Coriandre
  • Llavors de carbassa
  • Pebre negre
  • Sal marina
  • Oli d’oliva verge extra
Moniato - Receptes - Veritas
Magrana - Receptes - Veritas

Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.

Elaboració:

  1. Escalfa el forn a 200 °C.
  2. Renta els moniatos i trosseja’ls a grills verticals.
  3. Col·loca els trossos de moniato en una safata de forn i unta’ls amb una mica d’oli, un pessic de sal, pebre negre i comí al gust.
  4. Enforna’ls durant uns 35 minuts o fins que estiguin tendres, retira’ls del forn i deixa’ls refredar.
  5. En un bol, barreja la tahina amb dues cullerades d’oli, l’aigua, el suc de llimona i la pasta d’umeboshi, i barreja-ho energèticament fins a aconseguir una salsa homogènia.
  6. Desgrana la magrana i pica finament el coriandre.
  7. Serveix els grills de moniato amb una cullerada de iogurt, grans de magrana, coriandre picat, llavors de carbassa i un parell de cullerades petites de salsa de tahina.

Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa Gina Estapé, nutricionista integrativa.

Descobreix més receptes.

Contingut relacionat

  • Receptes

5 idees per incloure la magrana en les teves receptes

Diürètica i depurativa, la magrana és un superaliment que pots...

  • Receptes

Temps de moniatos

Tot i que destaquen per la seva dolçor, la pectina...

  • Receptes

Què menjar a la tardor

El cos no s'adapta a la tardor d'un dia per...

  • Receptes

Crema dolça de moniato i poma

Crema dolça de moniato i poma, un plat ideal per...