La poma és una fruita rica en vitamina C, potassi i quercetina, un antioxidant que neutralitza els radicals lliures i té un efecte anticancerós. També destaca per contenir pectina, una fibra soluble que es troba sobretot a la seva pell.
Muffins de poma
Ingredients (per a 12 unitats):
2 pomes
4 ous
3 dàtils medjoul
150 g de flocs de civada
80 g de nous
50 ml de beguda de civada
2 cullerades d’oli de coco
1/4 culleradeta de bicarbonat
Canyella
Pots trobar tots els ingredients d’aquesta recepta a la botiga online de Veritas.
Elaboració:
Hidrata els dàtils en aigua calenta durant 10 minuts aproximadament.
Pela les pomes, trosseja-les i tritura-les juntament amb els flocs de civada.
Afegeix la resta d’ingredients a la mescla, a excepció de les nous, i torna-ho a triturar.
Trosseja les nous i incorpora-les a la massa.
Aboca la massa als motlles i enforna’ls entre 25 i 30 minuts a 180 °C. Tingues en compte que la poma té més aigua i per això triga una mica més a coure’s.
Gaudeix d’aquesta recepta que et proposa de la dietista i nutricionista Anna Torelló, impulsora del perfil d’Instagram @thehappyavocadooo.
